液態(tài)法白酒
發(fā)布時間：
2022-07-29
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液態(tài)法白酒（指主要采用液態(tài)糖化、液態(tài)發(fā)酵、液態(tài)蒸餾制成的白酒），如傳統(tǒng)液態(tài)法白酒、串香白酒、固液勾兌白酒、調(diào)香白酒等。一般指采用酒精生產(chǎn)方法的液態(tài)法白酒生產(chǎn)工藝，用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出來的食用酒精為基礎(chǔ)酒，通過不同的蒸餾和勾兌、添加香氛方法生產(chǎn)出來，實際上，液態(tài)法白酒其實僅僅是一種“飲料思維”的白酒產(chǎn)物。液態(tài)發(fā)酵酒從專業(yè)稱呼上業(yè)內(nèi)稱之為“新工藝白酒”。該方法工藝簡單，發(fā)酵效率高，機械化程度高，產(chǎn)品純度高。
中國市場上的白酒基本上都是這三種發(fā)酵方式工藝釀造出來的，每種方式釀造出來的白酒也是千姿百態(tài)，各領(lǐng)風(fēng)騷。
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